1、日常工作督导	督导完成餐厅日常经营工作，编制人员排班表及出勤表，检查员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求；
2、负责召开班前例会，监督营业期间服务工作的正常开展，处理营业中的突发事件及客人的投诉与纠纷；
3、负责组织员工定期召开工作总结会议，检讨近期服务状况。
4、协助中餐厅经理制定、执行标准服务操作流程，落实工作计划	
 1）负责制定规范化的服务标准、工作程序、培训计划及岗位管理制度   
 2）负责一线的现场管理工作，及时发现并纠正服务当中出现的问题，不断改善服务质量。
5、培训管理	负责下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能、技巧，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
6、工作协调、沟通	
1）负责协调餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动；
2）协助厨师长改进菜单，反映客人意见，帮助厨房提高菜品质量。
7、卫生清洁	负责带领下属员工做好餐厅卫生清洁工作，抓好餐具清洁消毒工作。
8、成本费用控制、物资管理	
1）负责掌握并控制餐厅的物品使用情况，减少损耗，缩减费用开支；
2）负责餐厅设备和器具的管理，建立物资管理制度，并监督实施。
3）餐饮销售	掌握基本餐饮销售知识、技巧，有效进行现场推销，与员工一起努力实现经营目标。
4）餐厅设备、设施维护、保养抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
5）安全监督抓好卫生、安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅安全。
6）完成上级交办的其它工作任务	按时、按标准完成。

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