岗位职责
1、负责鱿鱼、带鱼、虾蟹、鱼糜等海洋休闲零食全品类研发，完成新品立项、配方调试、风味口感优化、工艺定型，主攻即食、风干卤制、烤制、手撕类水产零食开发。
2、主导小试、中试及量产落地，解决返潮、串味、保质期短、口感不均等生产技术问题，优化工艺，提升产品稳定性与合格率。
3、调研市场趋势、竞品及消费者口味，结合低脂轻调味等热点，输出年度新品规划与创新方案并落地。
4、开展成本管控，通过配方、原料、工艺优化降本，提升产品性价比。
5、依据食品安全法规及国标，把控原料、生产、标签合规，保障产品合规上市。
6、联动生产、品控、销售，完成新品测试验收，根据市场反馈迭代优化新品及现有爆款。

任职要求
1、本科及以上，食品科学与工程、水产加工等相关专业，能力突出可放宽学历。
2、3年以上海洋休闲零食独立研发经验，精通卤制、烤制、风干、真空包装等工艺，有2个及以上海味零食从研发到量产上市完整项目经验。
3、熟悉休闲食品国标、添加剂规范、保质期管控，具备成本优化与工艺改良能力。
4、市场敏感度强，具备创新思维，沟通协作良好，可高效推进研发项目落地。

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