厨师长-
8500-18000元/月
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营业执照
职位描述
厨师长岗位职责： 1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和前厅工作的顺利进行 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度 3.管理日常运营，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队 4.积极参与餐厅的完全质量管理活动，熟知并理解公司的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性 5.依照餐厅标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准 6.组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核 7.完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班 8.熟知食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库并维持标准 9.确保正确的保养和储存所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备 10.准确记录相关表格，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生 11.监督厨房工作，按照后厨标准和标准化菜单的规定对所有出品进行制作和装饰 12.随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例 13.关注营业收入目标，员工满意度调查 任职要求： 1.具有3-5年相关工作经历，包括管理经验 2.持食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证 3.具有解决问题，推理、号召、组织和培训能力 4.有领导能力
工作地点
舟山市定海区人民中路香溢大厦85号
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